台灣夜市.夜市美食之旅
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花蓮彩虹夜市大火快炒30年 一鏟妙炒天下海味
2014-08-08 06:02:00
2014-10-26 17:51:00
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林新凱
花蓮彩虹夜市大火快炒30年 一鏟妙炒天下海味
「謝海產」大火快炒肉絲箭筍,豆瓣入菜再一佳作,箭筍脆嫩沒有苦味,佐以肉絲扎實的口感,這就是料理食材間不可多得的默契啊!〈攝影/林新凱〉
林新凱
  「來哦!進來坐!」門口的阿姨親切地招呼著,花蓮彩虹夜市裡著名美食店家「謝海產」,在當地已經超過三十年的好口碑,炒出來的每道菜,風味十足,對菜色的精研,食材的饌選,為的就是希望顧客能夠吃到最花蓮的菜色。

  新鮮快炒,大火炒出一道道的菜,老闆熟練甩鍋,粒粒分明的飯粒騰空飛舞,香氣四溢,均勻受熱下的〈黃金蛋炒飯〉出鍋啦!顏色金黃般的透徹,果真是「色到,香具,味十足」。緊接著上菜〈豆瓣曼波魚腸〉,曼波魚可是花蓮必嘗食材之一呢!用豆瓣下去快炒,口感Q彈帶嚼勁,提味的微辣口感,相當開胃。

  好菜一波接一波,〈肉絲箭筍〉,豆瓣入菜再一佳作,箭筍脆嫩沒有苦味,佐以肉絲扎實的口感,這就是料理食材間不可多得的默契啊!

  高潮〈川燙白蝦〉,蝦子大隻的嚇人,利用簡簡單單的川燙料理方式,把蝦兒的甜味,由裡到外散發出來,鮮甜滋味可一點兒都不簡單,沾上一點芥末,道地海味讓人大呼過癮。

  來到三十年的快炒老店,與三五好友齊聚,「謝海產」鏟出海味人生。〈攝影/林新凱〉

花蓮彩虹夜市國際官網http://hualienrainbow.tw.tranews.com/
花蓮市區吃喝玩樂http://970.tw.tranews.com/
     
 
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