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就是要你黑心干! 花蓮彩虹夜市美食追追追
2014-09-20 23:51:00
2014-10-26 17:50:00
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林新凱
就是要你黑心干! 花蓮彩虹夜市美食追追追
家香滷味的黑心干可不僅是外皮黑,連內裡都黑的透徹,表裡如一黑的道地,果然夠滋味!〈攝影/林新凱〉
林新凱
  蝦米!聽聞花蓮彩虹夜市出現黑心干,立馬抵達現場一探究竟,果真黑的透徹,看著絡繹不絕的人潮聞香而來,黑心干究竟有什麼魔力呢?

  家香滷味蘇老闆十幾歲時就跟著父母親四處擺攤做生意,那時候還沒有夜市的概念,踩著三輪車,野台戲下看天吃飯,隨著年齡漸長,心疼母親有了年歲,逐漸扛下攤子,踏實的個性充分表現在「滷」字上。

  黑心干可不僅是外皮黑,連內裡都黑的透徹,蘇老闆6個多小時實實在在地將家傳配方滷進豆干裡,成就表裡如一道地的黑心干。黑心干有兩種吃法,涼的直接吃,口感鹹甜交錯,紮實而有層次,越嚼越是回味,也可以請老闆再滷過,吃起來較軟Q,冷熱各有千秋,嘗過記憶深刻。

  除了聞名遐邇的黑心干外,雞腳也聚集了不少的鐵桿粉絲,蘇老闆表示滷雞腳用快火容易皮裂,慢火肉質又會太過熟爛,以10多種中藥配方,搭配多年來的火侯功夫,家香滷味的雞腳啃起來果真是Q嫩有膠質感。

  慢活了一天隨著夜幕低垂,逛逛花蓮彩虹夜市,黑得發亮的黑心干可別錯過囉!〈攝影/林新凱〉

花蓮彩虹夜市國際官網http://hualienrainbow.tw.tranews.com/
花蓮市區吃喝玩樂http://970.tw.tranews.com/
     
 
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