台灣夜市.夜市美食之旅
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烤鹹豬肉的啦!後山道地這一味
2015-04-04 07:34:00
2015-04-04 07:37:00
4102
林新凱
烤鹹豬肉的啦!後山道地這一味
肋條肉位於豬的腹部,由於脂肪組織夾雜著瘦肉,肥肉互相間隔,也稱五花肉,具老饕所言,這部分的肉最嫩最多汁了。紅花老闆娘鐵夾翻來覆去,茲茲作響的烤台竄出陣陣香味,由於五花肉經由獨門醃漬,味道相當好,養成一批鐵桿的粉絲呢!〈攝影/林新凱〉
林新凱
  一群人自強夜市想找點什麼解解饞,帶點東西回民宿配電視看「什麼味道這麼香?」原來大夥兒等的是紅花大香腸攤子裡的烤鹹豬肉!

  肋條肉位於豬的腹部,由於脂肪組織夾雜著瘦肉,肥肉互相間隔,也稱五花肉,具老饕所言,這部分的肉最嫩最多汁了。紅花老闆娘鐵夾翻來覆去,茲茲作響的烤台竄出陣陣香味,由於五花肉經由獨門醃漬,味道相當好,養成一批鐵桿的粉絲呢!

  嘴伴還不夠,想來點飽足的?炙手可熱的大腸包鹹豬肉可要趁熱吃,糯米腸夾著直火烤過的鹹豬肉,小黃瓜絲、九層塔、酸菜、蒜末等數種配料任你挑選,大口咬下,神似山豬肉的後山飽嘴感,香嫩中帶有嚼勁,越嚼越是過癮。

  紅花大香腸全台目前只有一間,香腸攤隨處可見,除了招牌烤鹹豬肉外,創意口味高達20種的香腸可要試試囉!瘦肥比恰到好處的大支香腸,辣味的有九層塔、哇沙米、炭燒及麻辣四種可挑;不辣的除了原味之外,黑胡椒、起司、檸檬、蜜汁、蒜泥、沙茶甚至是巧克力口味都出現了,難怪以前有個電視節目主題「台灣人什麼都吃」,吃得讓人嘖嘖稱奇,久訪後山來支創意香腸吧!〈攝影/林新凱〉

尋覓最佳嘴伴烤鹹豬肉?自強夜市紅花大香腸http://0963097871.tranews.com/
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