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花蓮自強夜市必吃美食 柴燒披薩好味
2015-05-25 14:40:00
2015-05-25 14:48:00
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廖祐笙
花蓮自強夜市必吃美食 柴燒披薩好味
Dopo的人氣招牌瑪格莉特,是披薩中的經典代表。(圖/本網資料照片)
廖祐笙
  行經花蓮自強夜市,一處店面以馬賽克拼貼裝飾的大窯、透著原始獷味的木製桌椅,再搭配牆面的藍白色調與小窗戶設計,營造出一種鄉村愜意風情,令人自在而放鬆,這是「Dopo Hill Pizzeria手工柴燒披薩店」。

  「Dopo Hill Pizzeria手工柴燒披薩店」提供手工柴燒的披薩料理。藉由揉捏與拋甩動作相互搭配,製作出外厚內薄的餅皮後,再佐以特調醬汁及各式食材;經過窯爐柴燒,餅皮金黃酥脆、香氣四溢,搭配各式特色風味,一場道地的義式饗宴就此展開。

  Dopo的人氣招牌瑪格莉特,是披薩中的經典代表;其用料雖簡單,包括起司、羅勒、新鮮番茄及醬汁,卻也因此更需掌握得宜,才能將箇中滋味烹調得淋漓盡致。

  而海鮮披薩是店內受歡迎的人氣品項!新鮮蝦仁、嫩香花枝彈跳在金黃酥脆的餅皮上;濃濃的海鮮滋味,遇見義大利的特色薄餅,迸出迷人火花一吃上癮。

  燒烤窯內為拱型設計,達到凝聚高溫的效果,讓烤出的餅皮酥脆而不破,香氣十足。

  師傅說,要烤出好的披薩,除了必須掌握窯爐的溫度外,選用的木柴也是關鍵。店內以龍眼木及荔枝木作為燃料,其木質堅硬細密、較不含油質,窯烤過程乾淨無黑煙,讓披薩帶有獨特香氣。(圖/本網資料照片)

Dopo Hill Pizzeria手工柴燒披薩店:http://0937947887.tranews.com/
2015-05-25 14:40:00
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