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「飛機菜炒山豬肉」山野珍饈─花蓮東大門夜市原住民一條街上桌
2015-07-13 01:42:00
2015-07-13 01:49:00
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林新凱
「飛機菜炒山豬肉」山野珍饈─花蓮東大門夜市原住民一條街上桌
「與一般豬肉的皮薄肉軟嫩不同,山豬肉皮厚肥肉少,口感非常緊實」配著飛機菜一口吃,原鄉山珍野味嘴裡翻騰。〈攝影/林新凱〉
林新凱
  「什麼!飛機也是菜?」遊客一頭霧水,阿美族老闆雄爺熱情端上香噴噴的料理,就是要客人一品原鄉山野珍饈。

  飛機菜其實就是「昭和草」,源起於日據時代大正、昭和年間,當時正陷入第二次世界大戰,為了補充食糧與醫療物資,號令飛機起飛全省散播昭和草種子,由於昭和草成熟的果實像是蒲公英一樣會隨風飄揚散佈,繁殖力十分強悍,今海拔2500公尺以下的鄉野常見昭和草的群落。台灣原住民稱昭和草為「飛機菜」,一說是當時日本飛機散佈種子而得名,飛機菜有一股類似茼蒿的味道,又別名「山茼蒿」。

  花蓮東大門夜市─福町夜市的盡頭與原住民一條街交界處,《原住民風味鐵板燒/熱炒》的阿美族老闆雄爺,大火快炒飛機菜結合山豬肉,「與一般豬肉的皮薄肉軟嫩不同,山豬肉皮厚肥肉少,口感非常緊實」配著飛機菜一口吃,原鄉山珍野味嘴裡翻騰。〈攝影/林新凱〉

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