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自強夜市好滋味 50年老店炸肉圓
2016-04-18 18:10:00
2016-09-19 11:31:00
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陳亭安
自強夜市好滋味 50年老店炸肉圓
黃老闆說炸的肉圓口感比較Q,口感更有嚼勁。(攝影/陳亭安)
陳亭安
  南部肉圓向來以清蒸為主要特色,但在高雄鳳山的自強夜市有一間把雲林斗六的炸肉圓帶來這裡,讓在地高雄人品嚐炸肉圓的好滋味。

  位於斗六的50年老店登邑肉圓在高雄開了分店,黃老闆說炸的肉圓口感比較Q,內餡還加入筍干增加口感,重點是內餡肉用了條肉,不僅少了絞肉的油膩感,口感也更扎實,還可以細細的感受肉的鮮味,用了成本高的肉品,為的就是要讓顧客品嘗50年的堅持好滋味。

  除了肉圓好吃之外,店內的米將更是一大特色,不加任何防腐劑,用最天然的糯米為原料,慢慢炒出香味,滑順而香甜,搭配熱呼呼的肉圓,十分到位,老闆還透露了她的獨門吃法,吃完肉圓剩下的米漿不要倒掉,加入店內熬煮的柴魚大骨湯,黏稠的米漿讓原本清甜的大骨湯多了濃郁的口感,獨特吃法,歡迎大家來品嘗。

  黃老闆開心的說,雲林人愛炸肉圓,50年的老店的有口皆碑,希望自己自豪的炸肉圓,能讓高雄人重新愛上它。(攝影/陳亭安)

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